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研究成果
/ RESEARCH ACHIEVEMENTS
巴基斯坦美食--商店甜品
發表時間：2023-12-30
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巴基斯坦作為一個糖箱里面的國家，自然有著很多很多的甜品。奶茶在之前介紹了巴基斯坦的家庭甜品，那么今天，奶茶就帶大家走進巴基斯坦的甜品店，看看他們有哪些特色甜品在售吧。
紅團子 | Gulab jamun
紅團子主要由牛奶固體制成，傳統的紅團子是用 khoya（一種將牛奶變到柔軟面團的程度的食物）。現代食譜要求用干奶或奶粉代替 khoya（不過據我先生說，現在的紅團子基本上是面粉和糖的混合物）。它通常用杏仁和腰果等干堅果裝飾以增加風味。
彩色團子是上面紅團子的兄弟，除了顏色是白的，味道也有些許的差別（我個人覺得彩色團子比紅丸子還難吃，紅團子好歹有一點焦糖和奶的風味，彩色團子就是一個糖團子）。彩色團子有不同顏色：除了白色還有淺黃、粉色。它涂有椰蓉或瑪瓦片作為裝飾。
Barfi應該是巴基斯坦繼Gulab jamun后的另一個國民甜品了，基本上只要是售賣甜品的甜品店就一定有它的存在。作為巴基斯坦甜品界的另一個扛把子，Barfi確實非常好吃。據我先生說，以前的Barfi是用牛奶煉制而成，10公斤的牛奶經過一晚上的小火熬制，加上一些配料也只能做出兩公斤Barfi。可想而知，Barfi牛奶味的濃郁。在巴基斯坦，Barfi是我為數不多的愛吃的甜品之一。基礎版的Barfi吃起來沙沙的，雖然不是很細膩，但好的店也可以做到入口即化。濃郁的奶香在吃到它的那一刻充斥了你的嘴巴，會讓你根本停不下來。Kaju katli，是一種類似于奶塊（barfi）的印度甜點。但和奶塊（barfi）不用的是它是菱形的還很薄，而且通過配料來看，它沒多少牛奶成分，基本原料是腰果和糖。由于巴基斯坦甜品太多，我真的不確定我吃沒吃過這個，但是我感覺它的普及程度趕不上奶塊（barfi）。
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